1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.34 [16 Голоса (ов)]

Севрюга.

 Севрюга

Севрюга – рыба из семейства осетровых.

Длина не превышает 2-х метров, а масса 20 кг. Но встречались особи более 2-х метров и массой до 70 кг. Отличается от собратьев своего вида удлиненным и выгнутым рылом. Лоб выпуклый, нижняя губа плохо развита. На рыле имеются небольшие усики. Спина севрюги окрашена в темно – красный цвет, бока светлее, брюшко светлое. Обитает севрюга в морях, на нерест заходит в реки. Размеры севрюги меньше других осетровых, кроме шипа и стерляди. Живет севрюга до 30-ти лет. Севрюга может образовывать помеси с шипом и стерлядью. Питается севрюга ракообразными, бокоплавами, мизидой, червями, рыбой (килька, бычок, сельдь). Имеет две формы, яровую и озимую. Озимая идет на нерест с сентября по конец октября, яровая – с апреля до начала июня. По численности озимая форма уступает яровой. Количество икринок колеблется в пределах от 50 до 800 тыс. штук. Нерестилища в реках устраивает ниже осетра и белуги. После окончания нереста севрюга со своей молодью возвращается в море. Населяет бассейны Азовского, Черного, Каспийского морей. Попадается в Адриатическом, Эгейском море.

Ценный промысловый вид, который занесен в Красную книгу МСОП. Среди осетровых, севрюга имеет самое не жирное и нежное мясо. Блюда из севрюги украсят любой праздничный стол.